شركسية الدجاج
انا حامل -

Print Friendly, PDF & Email

يعتبر عين الجمل من الأغذية الثرية بعنصر الأوميجا 3، ذلك العنصر المهم في التقليل من أعراض اكتئاب الحمل (لتعرفي كيفية التعامل مع الاكتئاب خلال الحمل زوري هذا الرابط)، كما يحتوي على على عنصر الميلاتونين الحيوي الذي يساعد على الاسترخاء والنوم الهادئ.

إليكم طريقة عمل شركسية الدجاج بعين الجمل اللذيذة.

مدة التحضير : 25 دقيقة

مدة الطهي: 55 دقيقة

يكفي لـ أشخاص

مقادير شركسية الدجاج:

  • صدور دجاج كبيرة
  • ¾ كوب عين جمل
  • لبابة فينو أو شرائح توست منزوع الحواف
  • حبة بصل كبيرة
  • ملعقة كبيرة حبوب كزبرة
  • حبات قرنفل
  • عودين قرفة
  • ورقتين لاورو
  • حبات حبهان
  • حبة جزر
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • فصوص ثوم
  • ملح وفلفل
  • أرز ابيض للتقديم.

طريقة عمل شركسية الدجاج:

  • تحمص حبوب الكزبرة مع القرنفل والقرفة والحبهان في قليل من السمن.
  • يضاف البصل والجزر وحوالي لتر ونصف من الماء، يترك الكل على النار ليغلي.
  • تضاف صدور الدجاج ويترك لينضج مدة 40 دقيقة.
  • ينقع الخبز في قليل من الماء الساخن.
  • يطحن عين الجمل مع الخبز المنقوع للحصول على خليط متجانس.
  • يحمص الخليط في قليل من الزيت ثم نبدأ بإضافة المرق بالتدريج (بعد أن تنزع منه صدور الدجاج).
  • يقلب الكل جيدًا ويبهر بالملح والفلفل إلى أن تتكاثف الصلصة.
  • يشوح الثوم المدقوق مع الكزبرة في قليل من الزيت لعمل (طشة).
  • تضاف لصلصة عين الجمل ويقلب ثم يرفع من على النار.
  • يقدم الأرز مع الدجاج المسلوق والصلصة ويزين بقليل من العين جمل المحمص والمجروش، وقليل من البقدونس المفروم.

وبالهناء والشفاء.

للمزيد من وصفات آسيا عثمان زوري هذا الرابط.

مصدر الصورة

Print Friendly, PDF & Email
مقالات ذات صلة
تعرفى أكثر على الكاتب آسيا عثمانآسيا عثمان، من أصول مغربية، مقيمة بالإمارات العربية حيث انتقلت إلى العيش هناك بعد ارتباطها بزوجها المصري. تعشق المطبخ والتصوير مما جعلها مصممة ومحترفة تصوير بمجال الطعام وتطور هذا الشغف إلى عملها الأساسي حيث أصبحت تمتلك تطبيقا للوصفات المطبخية على الآيفون بالإضافة لصفحة ومدونة على مواقع التواصل الاجتماعي والانترنت، عدا كونها من المؤسسين الرسميين لأول مجلة الكترونية مصرية مغربية خاصة بالمطبخ "برام وطاجين" بشراكة مع صديقتها المصرية سارة. آسيا عثمان أم لطفلين، زياد ثلاث سنوات ولمار، حديثة الولادة. قوموا بتحميل تطبقيها المجاني على الآيفون: Assia kitchen
مقالات أخرى للكاتب


إقرأ المزيد